Chả cá Phú Yên

Chả cá Phú Yên - món ăn đặc sắc mà bất kỳ ai du lịch đến mảnh đất này cũng muốn nếm thử. Kể cả là dân bản địa cũng không ngán được món ăn tươi ngon này! Vậy chả cá Phú Yên có gì đặc biệt mà lại hấp dẫn đến thế.

Chả cá phú yên có gì ngon?

Với dân bản địa, món chả cá Phú Yên chính là hương vị quê hương. Người con nào xa xứ cũng mang trong mình nỗi nhớ quê, nhớ món chả cá mẹ hay làm. Bởi không chỉ là tay nghề được truyền qua bao nhiêu thế hệ, mà còn chứa đựng trong đó tình yêu thương, sự chăm chút tỉ mỉ cho món ăn này.

Còn dân du lịch đến đây, chỉ cần ăn chả cá Phú Yên một lần là sẽ không ăn được món chả cá nơi nào nữa. Bởi họ tin rằng khi con người ta nếm qua được vị ngon thật sự thì tiêu chí của bản thân cũng từ đó mà được nâng cao hơn. Nhưng chính họ cũng không biết vì sao món chả cá này lại tươi ngon và khác biệt đến thế.

Những lý do nên chọn ăn chả cá phú yên

Tươi ngon, dai, giòn là 3 lý do chính mà bạn nhất định phải ăn thử chả cá Phú Yên. Người ta gọi đây là món quà của biển cả vì không phải nơi nào cũng có được món ngon không ngán này.

Mỗi khi có dịp đến Phú Yên và ăn được món chả cá tại nơi đây. Bạn phải thưởng thức và so sánh xem phần chả cá có đạt được tiêu chí như: thịt cá tươi, có mùi thơm nhẹ, dai, giòn mà không bị tanh thì mới là đúng điệu.

Chả cá Phú Yên cũng đa dạng về hình dáng và cách chế biến từ chả viên chiên, chả dẹp, chả đồng tiền,...

Nếu ghé các quán ăn, bạn cũng nên thưởng thức qua từng cách làm khác nhau của món chả cá như chả cá cuộn sả, canh chả cá, chả cá sốt cà chua, chả cá cuốn bánh tráng.

Tìm hiểu cách làm chả cá Phú Yên đúng kiểu dân bản xứ

Phú Yên là một nơi được thiên nhiên ưu ái, vừa có khung cảnh hữu tình vừa có sông, có núi, có biển nên ẩm thực của nó cũng vô cùng đa dạng.

Và chả cá Phú Yên có vị ngon đặc trưng bởi nguyên liệu cá được lựa chọn vô cùng kỹ lưỡng. Đó là khi mẻ cá đầu tiên của người dân đánh bắt tại Phú Yên được đưa vào bờ, người chế biến sẽ chọn những con cá tươi ngon nhất để mang về sơ chế. Cá lúc này vừa tươi, vừa không chất bảo quản nên yêu cầu phải thực hiện chế biến ngay để đảm bảo được hương vị vẹn tròn.

Đầu tiên cá rửa sạch, lóc bỏ phần da và xương cá tạo thành phi lê đầy thịt mà không lẫn tạp chất. Tiếp theo, làm nhuyễn cá bằng cách xay/băm/giã nhuyễn và trộn vào đó ít gia vị thông thường như tiêu, tỏi ớt, hạt nêm và có thể thêm ít lòng trắng trứng để món ăn thêm phần đậm đà, thơm ngon.

Cách chế biến chả cá ngon

Có 2 cách để thưởng thức thành quả món chả cá Phú Yên này là chiên hoặc hấp.

• Đối với chả hấp: Cho thời gian hấp cách thủy trong khoảng 45 phút, vào 15 phút cuối có thể cùng cho vào nồi hấp các loại rau củ ăn kèm.

• Đối với chả chiên: Tùy vào hình dạng và kích thước mà chiên cho vàng, phồng lớp bên ngoài, thấy chả có mùi thơm thoang thoảng và vàng nhẹ và có thể tắt bếp. Bạn cũng nên lưu ý là khi chiên đừng để chả cá quá dày sẽ không chín được phần bên trong.

Với món chả cá Phú Yên, bạn chấm kèm với một chén mắm tỏi ớt đậm đặc là ngon nhất. Nhiều người sợ có vị tanh với món hấp sẽ cho vào đó chút gừng khi nấu để khử tanh và cũng làm ấm dạ dày hơn trong những ngày lạnh, nhiều gió.

Khi thưởng thức, vị ngọt tự nhiên từ nguyên liệu cá tươi ngon chính là điểm hấp dẫn nhất cho món chả cá Phú Yên này.

Vậy để ăn được chả cá phú yên có đắt không

Nói về giá của chả cá Phú Yên, đắt thì không đắt nhưng cũng đa dạng vô cùng. Thông thường, loại cá được chọn để làm nguyên liệu cho món chả cá sẽ quyết định mức giá của nó.

Các loại cá mà người ta thường chọn như: cá Hố, cá Thu, cá Nhồng Hương, cá Mối, cá Cờ,.. Đây toàn là những loại cá biển ngon miệng, có đầy đủ yếu tố để tạo nên món chả cá tươi ngon.

Phổ biến nhất là chả cá chiên Phú Yên thường được bán trong khoảng giá 150.000 - 380.000đ/kg.

Lưu ý là khi mua chả cá chiên sẵn để ăn hay làm quà thì cũng đừng bỏ vào ngăn đông nếu không sẽ làm giảm chất lượng 10-20%.

Mua chả cá Phú Yên ở đâu

Nếu có lần ghé qua Phú Yên thì nhất định bạn phải thử ăn qua món chả cá nơi đây, vừa đúng vị vừa được thưởng thức đặc sản cùng khung cảnh hữu tình.

Thế nhưng chúng ta chẳng thể dùng cả đời để du lịch đây đó và thưởng thức được hết tất cả đặc sản. Hoặc là có dịp ăn qua nhưng về lại quê nhà lại thấy “thèm” quá một món ngon của mảnh đất khác.

Bạn đừng quá lo lắng về điều này! Ngày nay giao hàng tận nhà những món đặc sản vùng miền chẳng có gì là xa lạ.

Bởi Đặc sản Phú Yên Tư Dương sẽ giúp bạn lần nữa có được trọn vẹn vị ngon đậm đà của món chả cá quen thuộc Phú Yên mà không cần bạn phải đi xa vì chúng tôi sẽ giao hàng đến ngay khi bạn thấy nhớ món ăn này.